“老龙口”传统酿制工艺将成省级非物质文明遗产
发布者:爱游戏真人  发布于:2022-07-05  浏览量:15

  本报讯在我国首个“文明遗产日”行将到来之际,6月8日,大东区举行了喜迎首个“文明遗产日”系列活动开幕式。记者了解到,沈阳老龙口酒厂的传统酿酒工艺,将成为省级非物质文明遗产项目。

  “老龙口”作为沈阳本地的闻名产品,从康熙元年(1662年)至今,历经344年的“老龙口”酒窖一直没有中止酿制,窖池内的首要微生物没有被损坏变异,现在在旧址上进行传统的手工艺酿制这在全国也比较稀有。

  而在酿酒过程中窖池酒窖的效果极为重要,记者在东北现存最陈旧的酿酒工艺车间看到,工人们在一座深达两米的窖池里翻动着“成料”,两边的墙壁上插满竹签,签上糊有特制的泥,整座房子里都散发出“酒香”。据介绍,进入窖池的“成料”是由高粱、优质稻壳和其它一些选料在经过杂乱的化学反应后的资料,当资料温度到达入窖条件后,工人参加大曲粉,拌和均匀,再把它们入窖90天,最终进行蒸馏。

  据了解,大东区十分重视物质文明遗产和非物质文明遗产的维护,先后修正了杨宇霆、常荫槐、孙烈臣、赵尔巽等六处不行移动文物。2005年,大东区文体局以“老龙口”传统酿酒工艺为非物质文明遗产代表,申报了辽宁省榜首批非物质文明遗产代表作。

  下一步,区文体局将侧重做好文明遗产的开掘、维护和使用等各项工作,逐渐以文明特有的效果,推进大东区经济和社会工作的开展,进一步对文明遗产进行体系收拾。期望经过“文明遗产日”的系列活动,发挥文明在经济开展中不行代替的效果,进步公民对社会文明遗产的维护意识。(霍红)

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